講到納豆(可以吃的那種,不是全民大悶鍋裡面搞笑的那個),很多人應該會和我一樣,馬上聯想到感冒時會從鼻子流出來那種牽絲的東西…
  這玩意兒和榴槤一樣,大多數人的反應是兩極化,不是避之唯恐不及就是愛吃成癮,而我對納豆雖然談不上特別的厭惡,但也從來不會想去嚐試,直至昨天樓下鄰居送了四盒衲豆給我,這下可真是棘手了,只好先”煙酒煙酒”再看著辦。

外包裝長這樣,產地標明為日本,大概因為台灣市場太小所以沒人要生產吧!


成份還真是複雜


裡面附了一小包釀造醬油和芥茉,全都給它加進去,so far so good....


聽說衲豆要越攪拌越好吃,那當然是拉高轉速,快速攪拌了好一陣子,沒想到起了驚人的化學變化…


  這才驚覺所謂越攪越好吃的意思就是牽絲越多,已經到了令人驚悚的境界,不但顏色可怖,而且非常濃稠還帶冒泡,如果真要把它比喻成鼻涕,應該是已經到達肺炎的等級了吧!…


  很抱歉因為相機等級太差,無法表現出臨場那種令人毛骨聳然的景況。而且可能是因為我攪拌得太認真了(五分鐘以上),牽絲竟然可以長達一公尺,恐怕連日本人也自嘆弗如…


  看到這個畫面,心中唯一的念頭是想要整盒扔掉,不過經過人天交戰之後決定好歹也吃它一、兩口,真的撐不住再丟掉也算是仁至義盡。入口之後,黃豆本身沒啥味道,不過重點是那整坨的膏狀物與牽絲的味道極為怪異,小弟筆拙實在無法形容,而且非常黏稠,口感就像是感冒咳嗽時會吐出來的那種東西,又必須把它吞進去一般…。最後還真的只吃兩口就撐不住了,整盒去拿去向垃圾筒報到。其它三盒直接拿去冰到Hello Kitty冰箱的最深處等待有緣人,不然就真的要放到明年過期了。

  以下是網路上找到的一些關於納豆的資料,看來吃納豆真是好處多多,或許這也是日本人長壽的原因之一。但由於我吃下那兩口之後已經食慾盡失,因此納豆的好處對我來說至少是省下了一頓晚餐…。

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  納豆是日本常見的傳統發酵食品,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成,具有黏性,不僅保有黃豆的營養價值,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。調查指出日本人食用納豆的歷史已超過一千年

  陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好),再加發酵後增加的特 殊養份,含有皂素,異黃酮,不飽和脂肪酸,卵磷脂,葉酸,食用纖維, 鈣,鐵,鉀,維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的種類,維生素K2,二砒啶酸等重要養分,適合長期食用維護健康。

  傳統製法將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來,稻草浸泡在100度的沸水中以殺菌消毒,並保持在攝氏40度放置一日,稻草上常見的枯草桿菌(納豆菌)耐熱度高,殺菌過程不受破壞,高溫培養速度快也能抑制其他菌種,並使黃豆發酵後產生黏稠的絲狀物,這種黏稠外觀主要來自成分中的穀氨酸,被認為是納豆美味的來源。

  二十世紀後期高品質稻草取得不易,多已改用保麗龍或紙製容器盛裝販售。因此現代的製作方式,是利用蒸過的黃豆加上人工培養出的納豆菌混合後,直接放在容器中使之發酵,黃豆以外之某些食品亦能製成納豆。

  傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末(一般在百貨所賣的盒裝納豆,使用的是日式淡醬油還有黃芥末),攪拌至絲狀物出現,置於白飯上食用,是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上美乃滋的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多,粘性也會有所消減,蔥和芥末則能抑制「納豆氨」刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

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留言列表 (8)

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  • Ivy
  • 我看納豆的照片,一直覺得很眼熟,後來很努力地回想,總算皇天不負苦心人---那一坨膏狀帶顆粒的黏稠物很像以前我家養的小狗生病吐出來的東西...
  • 如果團長真的很懷念那隻小狗,我可以把剩下的三盒奉上,讓妳好好懷念一下。

    TOMYHSIEH67 於 2007/10/12 23:34 回覆

  • Josh
  • 納豆我超愛的說,每次去日本早餐一定要吃會令人感到幸福的納豆.
    BTW,團長妳真捧場,幾乎每一篇都座沙發耶.
  • 原來Josh擁有特異體質,難怪講的機車笑話總是讓人招架不住~~~

    TOMYHSIEH67 於 2007/10/13 05:56 回覆

  • Ivy
  • 我每天照三餐在監控大叔的blog,坐沙發是輕而易舉,再來杯咖啡、點心會更好。
  • 原來外星人長期以來一直在監控地球人的傳言是真的…

    TOMYHSIEH67 於 2007/10/13 18:17 回覆

  • 藍貓
  • 我也覺得納豆非常噁心,很難想像有人會喜歡吃這種東西....
  • 嗯…敢吃的大概都是奇能異士吧,難怪日本的怪叔叔那麼多。

    TOMYHSIEH67 於 2007/10/16 15:41 回覆

  • Yego
  • 納豆要配白飯啦
    喔依稀捏~~~~~~
  • 原來如楚~~~
    不過所謂"一朝被蛇咬",應該不會再嚐試了@@"

    TOMYHSIEH67 於 2007/10/17 08:47 回覆

  • 胖黑黑
  • 原來我是怪叔叔了.....

    這東西我第一次吃也是把我嚇壞了,不過試著吃了幾口以後覺得還不難吃,起碼流連我試了多次還是不敢吃,不過被藍貓一說我突然覺得我好像真的變怪叔叔了......
  • 沒想到衲豆有這個好處,可以試出一個人是不是怪叔叔…

    TOMYHSIEH67 於 2007/10/17 11:43 回覆

  • GINA
  • 其實納豆飯真的不錯吃啦!

    其實納豆飯很好吃耶!!
    而且我在台灣也只買這牌子的,我覺得很好吃說!!
    其實再加上一點蔥花或是蛋黃去攪拌會比較好些!!
    不過我知道有些人會害怕那種滑滑黏黏可怕的感覺!不過他真的對身體很好唷!!
  • 萬事起頭難這句話大概也適用在吃納豆吧,
    真要吃的話我可能加超多蔥花和蛋黃,納豆只剩一點點,哈哈~

    TOMYHSIEH67 於 2010/07/08 13:05 回覆

  • EC
  • 你居然把納豆丟了 ~~(泣)